Nodig voor 2 liter soep
1 ui - 1 broccoli - 1 venkel - 1,5 liter groentebouillon - peper - cayennepeper
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook. Pel de ui en snijd in stukken. Snijd de roosjes van de broccoli en snijd de steel in plakjes. Snijd de venkel in stukjes en hou het groen apart als garnituur. Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon en laat 20 minuten zachtjes koken. Mix de soep en breng op smaak met peper en cayennepeper. Garneer met het venkelgroen.