Nodig voor 2 porties

60 g gemengde sla - 1 bolletje (lactosevrij) mozzarella - 1/2 granaatappel - 100 g blauwe bessen - 50 g rozijnen - sap van 1 /2 citroen - 2 el olijfolie - peper van de molen

Bereiding

Haal de pitjes uit de granaatappel. Meng de salade met de blauwe bessen, de rozijnen en de granaatappelpitjes. Maak een vinaigrette door het citroensap te mengen met de olijfolie. Kruid met peper. Besprenkel de salade met de vinaigrette. Snijd de mozzarella in twee en leg hem op de salade. Serveer met bruin brood.

Eet tot je aangenaam verzadigd bent. Komt de portie niet toe? Neem dan extra of eet achteraf een stuk fruit.