Amandelballetjes

Vrij van gluten, kippenei, koemelk, lactose, pinda, soja en tarwe

Lekker voor bij de koffie of thee!

Nodig voor 12 stuks

1 el kokosvet - 100 g amandelmeel - 3 el acaciahoning - 1 el limoensap - cacaopoeder - gemalen kokos

Bereiding

Smelt het kokosvet op een laag vuurtje. Meng het amandelmeel, de acaciahoning, de gesmolten kokosolie en het limoensap goed door elkaar. Maak er 12 balletjes van en zet ze een uur in de koelkast. Rol de balletjes door gemalen kokos of door cacaopoeder. Serveer met een kopje koffie of thee. (naar een recept van Sandra Bekkari)