Pasta met spinazie, asperges en amandelen

Verrassend van smaak

Nodig voor 2 grote boreden

150 g pasta - 3 el groene pesto - 200 g groene asperges - 45 g geschaafde amandelen - 400 g verse spinazie - 125 g zongedroogde tomaten - 60 ml balsamico-azijn - olijfolie - peper - zout

Bereiding

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Kook de laatste 5 minuten de groene asperges mee. Giet af. Stoof de spinazie in de olijfolie en laat slinken. Voeg dan de asperges, de spinazie en de tomaatjes toe. Laat nog even stoven. Voeg de azijn en de pesto toe en breng verder op smaak met peper en zout. Gril de amandelschilfers in een anti-aankleefpan. Serveer de pasta bestrooid met de geschaafde amandelen.