Pittige tomatensalsa

Recept van Jamie Oliver, lekker bij kip.

Nodig voor 2 pers

1 rood Spaans pepertje – een bosje verse koriander – 14 kerstomaatjes (gele en rode) – peper – 1 limoen – olijfolie

Bereiding

Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes uit het Spaans pepertje. Hak het pepertje fijn. Hak de koriander fijn. Snij de kerstomaatjes in vieren. Vermeng de tomaatjes met de peper, ½ el olijfolie, het sap van de limoen en de koriander. Breng op smaak met peper. Serveer koel.