Rode bietjes met tahincrème en gerookte zalm

Lekker, naar een recept van Pascal Naessens

Nodig voor 2 pers

2 gekookte rode bietjes - 4 walnoten - verse koriander - 50 g tahin (sesampasta) - 70 g yoghurt - 1 el honing - 140 g gerookte zalm - peper - zout - 2 el citroensap - 1 teentje knoflook

Bereiding

Mix de tahin met de  yoghurt, honing, knoflook en citroensap. Kruid met peper en zout. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje water toe. Verdeel de tahincrèùe pver 2 borden. Snijd de rode bietjes in halve schijven. Verdeel ze over de tahincrème. Leg er reepjes gerookte zalm bij. Garneer met gehakte walnoten en koriander.