Witlofsalade met vijgen, geitenkaas en parmaham

Nodig voor 1 bord

1 stronk witlof - 2 vijgen - handvol groene krulsla - 2 schijfjes parmaham - 3 schijfjes geitenkaas - gesnipperde peterselie

dressing: 2 el sojaroom - 1 kl mayonaise - drupje honing - 1 kl appelazijn - peper

Bereiding

Haal de blaadjes van het witlof en verwijder het harde deel. Snij de vijgen in partjes. Leg de groene krulsla op een bord. Verdeel daarover de blaadjes witlof, partjes vijgen, 4 hamroosjes gemaakt van de parmaham en de schijfjes geitenkaas. Bestrooi met peterselie en besprenkel met dressing. Meng voor de dressing alle ingrediënten ondereen.  Serveer met volkorenbrood.