Soep van gegrilde paprika

Nodig voor 4 borden

0,75 l groentebouillon - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 2 tomaten - 1 bokaal gegrilde paprika's (450 g uitgelekt gewicht) - sojaroom - 1 el tomatenpuree - peper - cayennepeper - gesnipperde peterseie

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook. Snipper 1 de ui en de knoflook fijn. Snijd de tomaten en de paprika's in stukken. Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon, samen met de tomatenpuree. Laat 15 minuten koken. Mix de soep. Voeg een geut sojaroom toe en breng verder op smaak met peper en cayennepeper. Garneer met gesnipperde peterselie.