Spaghetti met groene groenten en roomsaus

Eenvoudig pastagerechtje, je kan de broccoliroosjes ook vervangen door spinazie.

Nodig voor 2 borden

200 g speltspaghetti of glutenvrije spaghetti - 100 g gerookte baconreepjes - lookolie - asafoetida - 1/2 courgette in blokjes - 150 g spruitjes - 200 g broccoliroosjes - 150 ml sojaroom - 2 el lactosevrije roomkaas - peper - zout - nootmuskaat - 2 el dennenpitten - geraspte parmezaan

Bereiding

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen. Giet af. Bak de baconreepjes aan in een geutje lookolie. Voeg vervolgens de broccoliroosjes, de gehalveerde spruitjes, de blokjes courgette en de asafoetida toe en laat 8 à 10 minuten zachtjes stoven tot de groenten gaar zijn. Voeg de sojaroom en de roomkaas toe. Meng goed. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de spaghetti met de roomsaus. Garneer met gegrilde dennenpitjes en geraspte parmezaan.